評委合影。
8月21日-22日，注冊中國烹飪大師名師（安徽）認(rèn)定會在合肥經(jīng)貿(mào)旅游學(xué)校舉辦，共有來自安徽、上海、北京、湖南、江蘇等地的59名大廚參加了認(rèn)定。
據(jù)悉，本次認(rèn)定旨在提升餐飲從業(yè)人員素質(zhì)，引領(lǐng)行業(yè)技術(shù)創(chuàng)新和技術(shù)進(jìn)步，推動我省餐飲業(yè)持續(xù)快速發(fā)展。認(rèn)定由中國烹飪協(xié)會主辦，安徽省烹飪協(xié)會承辦，合肥經(jīng)貿(mào)旅游學(xué)校、合肥陸達(dá)食品有限公司協(xié)辦。
據(jù)省烹飪協(xié)會副會長馬邦山介紹，參加此次認(rèn)定的人員都是長期餐飲一線工作的技術(shù)骨干，具有較高的理論水平和實操技能，他們將現(xiàn)場接受理論知識、實踐操作和口頭答辯等環(huán)節(jié)的考評。
理論知識考核。
與往年不同的是，本次理論知識測試實行上機考試，由系統(tǒng)題庫隨機生成試卷，實行自動閱卷、自動統(tǒng)計分?jǐn)?shù)。同時，參加認(rèn)定人員需現(xiàn)場制作一道菜點，從色、香、味、形、意、養(yǎng)等方面接受評委評分。理論和實操成績均合格者，將由中國烹飪協(xié)會授予“注冊中國烹飪大師（名師）”稱號。
